PANQUECA DE FRANGO DESFIADO

INGREDIENTES

MASSA:

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

1/2 colher (chá) de sal

RECHEIO:

1 colher (sopa) de óleo (12 g)

1/2 cebola pequena picada (50 g)

1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)

3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)

1 cubo de caldo de galinha Knorr

350 ml de água fervente

1/2 embalagem de milho verde (100 g)

1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)

MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal

Bata em potência média, rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea

Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem

Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto

Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário, reserve

RECHEIO:

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer

Junte a cebola e refogue rapidamente

Acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, ou até dourar

Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha Knorr, dissolvido na água fervente

Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos

Junte o milho e a salsa, misture bem e retire do fogo

Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa

Sirva em seguida com o molho de sua preferência