Ingredientes

Crepe

  • 3/4 de xícara (chá) água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de fécula de batata (ou polvilho azedo)
  • 1 colher (chá) de psyllium
  •  1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

Guacamole

  • Polpa de 1/2 avocado (ou abacate)
  • Tomatinhos picados, salsinha, cebolinha, orégano, sal, limão, pimenta-do-reino, azeite e amor a gosto

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata os ingredientes líquidos e vá juntando os sólidos, batendo até formar a massa.
  • Espalhe metade de cada vez em frigideira antiaderente aquecida em fogo médio e aguarde uns minutinhos até firmar e dourar levemente por baixo.
  • Com uma espátula, vá levantando a borda com cuidado e vire para dourar do outro lado. Recheie com o guacamole, dobre e deguste!

Guacamole

  • Misture os ingredientes até uniformizar e ficar pastoso.